365体育投注

香港美心月饼团购官网21jichuang.com

 接待惠临!香港美心月饼100%香港建造 保障正品 

蛋黄莲蓉月饼建造方式先容

蛋黄莲蓉月饼作为一种受接待的月饼,它在建造方式是甚么呢?美(mei)心月饼小编带你领会一下。

美心.jpg

1. 咸鸭蛋(dan)的(de)蛋(dan)黄(huang)(huang)是买的(de)现成的(de),生的(de),真空(kong)包装。若是蛋(dan)黄(huang)(huang)腥(xing)味比拟大(da),能够先用动物油泡着(zhe)

2. 莲(lian)蓉(rong)馅我不(bu)写用(yong)(yong)量,是由于(yu)这局部的(de)称重是莲(lian)蓉(rong)和蛋黄加在一(yi)路算(suan)的(de)。我本身做的(de)时辰莲(lian)蓉(rong)馅不(bu)够(gou)用(yong)(yong)了,厥后又(you)加了枣泥的(de)充数。倡议多(duo)筹办一(yi)些,最少300g以(yi)上(shang)吧

3. 称(cheng)出70g转化糖(tang)浆,倒在大(da)碗里。称(cheng)量(liang)必然要切确,注(zhu)重单元是(shi)(shi)g而不是(shi)(shi)ml,糖(tang)浆和(he)油虽(sui)然是(shi)(shi)液体,但也要上称(cheng),不是(shi)(shi)用量(liang)杯。70ml和(he)70g可不是(shi)(shi)一(yi)码事。能(neng)够先称(cheng)一(yi)下(xia)容(rong)器(qi)的(de)(de)分量(liang),再把糖(tang)浆倒出来称(cheng),总(zong)重减掉容(rong)器(qi)的(de)(de)分量(liang),便是(shi)(shi)糖(tang)浆的(de)(de)分量(liang)。油甚么的(de)(de)也同理

4. 再称出30g油(you),一点点插手糖(tang)(tang)浆里,一边加一边搅(jiao)拌。这个时(shi)辰搅(jiao)拌不平均也没干系,我便是一路(lu)头不晓得(de),怎(zen)样搅(jiao)都(dou)油(you)是油(you)、糖(tang)(tang)浆是糖(tang)(tang)浆的(de),厥后问了小白(bai),小白(bai)说比及一会(hui)儿(er)面粉加出来就行了

5. 再加2g枧水。2g比(bi)拟(ni)难称,这(zhei)局部我没切(qie)确,滴(di)了4滴(di)。用电子(zi)称的没关(guan)系切(qie)确点儿

6. 实在呢,应当是(shi)(shi)(转化糖(tang)浆(jiang)+油+枧(jian)水(shui))= 面(mian)(mian)粉(fen)(fen)分量。也便(bian)是(shi)(shi)说100g面(mian)(mian)粉(fen)(fen),应当是(shi)(shi)70g糖(tang)浆(jiang)、28g油、2g枧(jian)水(shui)。能(neng)这(zhei)么切确(que)更(geng)好,像(xiang)我如许把枧(jian)水(shui)量疏(shu)忽,对制品倒也没(mei)啥差别

7. 搅(jiao)拌啊搅(jiao)拌,虽然它们不能(neng)够(gou)(gou)完整融(rong)在一路,但(dan)仍是(shi)要(yao)尽能(neng)够(gou)(gou)搅(jiao)拌平均(jun)一些

8. 而后(hou),过筛后(hou)的面(mian)(mian)粉(fen)插手(shou)。有中(zhong)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)的,就用中(zhong)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)100g,我用了50g低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)、50g高筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)

9. 插手(shou)面粉后(hou),用(yong)橡皮刮刀从下往(wang)(wang)上翻拌(ban)(ban),烤过(guo)蛋糕的就应当都大(da)白啥叫(jiao)翻拌(ban)(ban)。不(bu)是划(hua)圈(quan)搅拌(ban)(ban),而是将底下的面粉往(wang)(wang)上翻,直到拌(ban)(ban)均。总之便是不(bu)能划(hua)圈(quan)那末搅

10. 和糖浆拌匀后(hou)的面(mian)粉,成(cheng)为一个(ge)有点儿软软的面(mian)团,装在保鲜袋里(li),静(jing)置一小时(shi)

11. 然(ran)厥后筹(chou)办馅(xian)儿。必然(ran)要称(cheng)量切确。放一个蛋黄到(dao)称(cheng)上(shang)(shang),再(zai)往上(shang)(shang)加莲蓉,直(zhi)到(dao)二(er)者一路(lu)为44g

12. 把(ba)(ba)一份莲蓉(rong)馅(xian)搓(cuo)圆,在(zai)掌心摁扁,把(ba)(ba)蛋(dan)黄包在(zai)外面,包好了再搓(cuo)圆,如许便是一个馅(xian)儿(er)。其余(yu)品种的馅(xian)儿(er)也一样(yang),比方纯枣泥(ni)的就(jiu)搓(cuo)44g枣泥(ni)馅(xian)儿(er)。筹(chou)办如许的10个

13. 一(yi)小时后(hou),将面团掏(tao)出来(lai)(lai),根据19g每(mei)一(yi)个称好,分红10份。若是有(you)多(duo)的(de),申明之(zhi)前称量(liang)不切确,也无所谓,多(duo)出来(lai)(lai)的(de)丢掉(diao),或烤(kao)烤(kao)吃了。馅44g面皮19g,是由于我用的(de)是63g的(de)模(mo)(mo)具。若是多(duo)了,用模(mo)(mo)具压的(de)时辰(chen)就会跑出来(lai)(lai)一(yi)些,实在也没啥(sha)大碍(ai)

14. 这个(ge)步骤我感觉(jue)是(shi)最难的,要(yao)耐(nai)烦:将(jiang)19g的面(mian)(mian)(mian)团搓(cuo)圆,在掌心(xin)摁扁,尽能够(gou)弄得(de)面(mian)(mian)(mian)积大些,薄(bo)薄(bo)的。将(jiang)馅(xian)儿(er)放在中心(xin),用面(mian)(mian)(mian)皮(pi)把馅(xian)儿(er)包上。你想(xiang)啊,馅(xian)儿(er)有44g,面(mian)(mian)(mian)皮(pi)才19g,面(mian)(mian)(mian)皮(pi)比馅(xian)小良多,不是(shi)很好包的。得(de)用大拇指(zhi)谨慎地将(jiang)四(si)周比拟厚的面(mian)(mian)(mian)皮(pi)一点(dian)点(dian)挤压过去,直到全部(bu)馅(xian)儿(er)都被面(mian)(mian)(mian)皮(pi)挡住,很薄(bo)也无所谓,归正得(de)挡住

15. 馅(xian)儿都包住了,再全部搓圆,摆在(zai)烤(kao)盘上(烤(kao)盘要垫锡纸(zhi))。月饼桶内(nei)侧用(yong)油刷一遍(bian),将(jiang)月饼模的(de)桶罩住它,用(yong)力往下压弹簧手(shou)柄,压实今后,抬起(qi)月饼模,一个斑(ban)纹精美的(de)月饼就呈现啦

16. 十个都(dou)压(ya)好(hao)。在(zai)烤(kao)盘上摆好(hao),相互留(liu)点儿空地。塑(su)料的月(yue)饼(bing)(bing)桶若(ruo)是脱模(mo)坚苦,就申明油没抹够,面(mian)团粘住了。也(ye)能够在(zai)模(mo)具内(nei)侧(ce)撒面(mian)粉,但若(ruo)是撒了面(mian)粉,月(yue)饼(bing)(bing)在(zai)烤(kao)之(zhi)前(qian)就得用(yong)喷(pen)水(shui)雾(wu)的水(shui)壶(hu)喷(pen)水(shui)。用(yong)木(mu)头模(mo)具的略(lve)微费事点,把面(mian)团用(yong)手(shou)在(zai)模(mo)具里压(ya)实后,要用(yong)力(li)且(qie)谨慎将月(yue)饼(bing)(bing)磕出来(lai)

17. 预热好的(de)烤(kao)箱(xiang),我用(yong)的(de)是170度(du),也有效200度(du)的(de),各(ge)自烤(kao)箱(xiang)不一样,180度(du)应当也没题目。中层或中基层,先烤(kao)5分(fen)钟

18. 端出来,用(yong)(yong)小刷(shua)(shua)子(zi)谨慎地(di)刷(shua)(shua)蛋液(ye)。蛋液(ye)是2个蛋黄(huang)+1勺(shao)蛋清,搅(jiao)拌平均。用(yong)(yong)尽能(neng)(neng)够(gou)藐小的刷(shua)(shua)子(zi),悄(qiao)悄(qiao)地(di)将月饼外表(biao)(就(jiu)(jiu)正面斑纹(wen),正面不(bu)必)刷(shua)(shua)一(yi)层。蛋液(ye)万万要(yao)薄,不(bu)能(neng)(neng)一(yi)会(hui)儿滴上去(qu)一(yi)坨,那样烤(kao)出来斑纹(wen)就(jiu)(jiu)毁了。刷(shua)(shua)子(zi)蘸了蛋液(ye)后(hou),在(zai)碗里先抹(mo)两下,再往月饼上刷(shua)(shua)。薄薄地(di)刷(shua)(shua),角角落落都(dou)要(yao)刷(shua)(shua)到,能(neng)(neng)够(gou)多(duo)刷(shua)(shua)几层,但必然要(yao)薄。若是有(you)不(bu)谨慎滴落的一(yi)坨蛋液(ye),能(neng)(neng)够(gou)用(yong)(yong)力吹气(qi),吹开(kai)它。我(wo)的月饼就(jiu)(jiu)属于蛋液(ye)没抹(mo)够(gou),外表(biao)上色不(bu)标致

19. 蛋液(ye)都刷好后,再持续烤(kao)(kao)15分钟。刷蛋液(ye)的时辰,烤(kao)(kao)箱已降(jiang)温降(jiang)上(shang)去了,倡议再从头预热(re)一下。或第一次烤(kao)(kao)5分钟,把月饼(bing)掏出来刷蛋液(ye)时,烤(kao)(kao)箱别(bie)停(ting)

20. 15分钟今(jin)后,月饼上色(se)平均,就烤好(hao)了(le)。完全放凉今(jin)后,用保(bao)鲜袋、保(bao)鲜膜甚么的盖起来,再(zai)等1-2天,回油今(jin)后样子会更都雅(ya),饼皮也会比拟(ni)油润。而后就能够本(ben)身吃或送人(ren)啦。


365体育投注             产物展现             对于咱们            消息资讯             接洽咱们         
友谊毗连:

——————————————————————————————————————————