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蛋黄月饼的蛋黄从何而来

此刻月饼的品种良多,留意奶黄月饼、双黄白莲蓉月饼、蛋黄月饼等,对小我来讲比拟喜好吃蛋黄月饼,那末月饼外面的蛋黄是若何做成的呢?香港美(mei)心月(yue)饼小编带你领会一下。

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蛋(dan)黄月饼里的蛋(dan)黄是咸鸭蛋(dan)里掏出来的。

咸(xian)鸭蛋的(de)做法以(yi)下:

一、资料

鲜鸭蛋16只、高(gao)度(du)白酒20克(ke)、盐250克(ke)、水(shui)1250克(ke)

二、做(zuo)法(fa)

1、鸭蛋洗(xi)净(jing),擦(ca)干,晾干。(确保干)

2、鸭蛋放入坛(tan)子或(huo)别的容器(qi)(最好不要塑料),取清洁的勺子舀上高度白酒,淋于鸭蛋上。

3、焖(men)一早晨。(白酒助于出(chu)油(you),且提香。)

4、第(di)二天煮(zhu)开一锅(guo)水,放(fang)入盐(yan)搅拌熔化。(盐(yan):水--1:5摆布(bu))

5、待盐水完全(quan)放凉。

6、将(jiang)冷却的(de)盐水倒入(ru)坛子(坛子里有鸭蛋(dan)和白(bai)酒),用筷(kuai)子甚么的(de)搅一下(xia)(xia),让盐水和底下(xia)(xia)的(de)一点(dian)点(dian)白(bai)酒夹(jia)杂平(ping)均。

7、密封容器。放(fang)阴凉透风处(chu),40天便可。


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